Gulasch de Batata e Pimenta

Vamos falar sobre uma receita que vem lá do Império Austro-Hungaro. Com origem na Hungria, o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro. É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína. Claro manter um prato original é importante, mas você pode usar sua criatividade e fazer uma variação conforme o gosto de seus familiares. Então chega de conversa e vamos conferir a receita.

Kartoffel-Paprika-Gulasch – Gulasch de Batata e Pimenta

Ingredientes:

3 Pimentões de cores diferentes

600g de Batatas

500g de Cebola

4 Colheres (sopa) de Azeite

2 Dentes de Alho

1 Colher (chá) de Manjerona seca

2 Folhas de Louro

1 Colher (chá) de Cominho

1 Colher (chá) de Páprica doce em pó

Pimenta Malagueta ou Pimenta Caiena

100 ml de Vinho tinto

100 ml de Caldo de Legumes

1 Lata de Tomate

1 Ramo de Salsinha

 Creme de Leite ou Requijão Cremoso

Modo de fazer:  Lave os pimentões, corte-os ao meio e retire as sementes. Descasque as batatas e as cebolas. Corte tudo em cubos. Como é cozido por muito tempo, não precisa ser muito pequeno. Aqueça o óleo em uma panela. É melhor usar uma assadeira de ferro fundido na qual os sabores das especiarias possam se desenvolver bem. Frite os cubos de vegetais por 5 minutos. Entremeio, descasque o alho, pique-o e junte-o aos legumes juntamente com a manjerona, o louro, a cominho e a paprica doce em pó. Deglaçar  tudo com vinho tinto. Deixe isso ferver brevemente. Em seguida, adicione o caldo e o tomate com a polpa. O goulash deve cozinhar em fogo médio por pelo menos meia hora. Quanto mais tempo, melhor. Uma hora é o ideal. Por fim tempere com pimenta, sal e um pouco de açúcar. Sirva com um raminho de salsa e um pouco de creme de leite. Bom apetite!

Quer me contar como ficou esta ou outra receita escreva ou mande sua foto, eu gostaria de saber sua opinião.

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